わが家の愛犬と一緒に食べるケーキは、米粉でつくったグルテンフリーのシフォンケーキです。
小麦粉と砂糖を使わないので、愛犬にも安心して食べさせています。そんなわが家の定番レシピを公開します(^^)/
愛犬と一緒に食べられるケーキをつくったよ♪
犬には小麦粉はあまりよくないと聞きますが・・・
パンの耳、肉まんの皮、スポンジケーキが大好物で、食卓にあがると大騒ぎで欲しがるので、人間たちが落ち着いて食べれないほどなんです。
とくにふわふわのシフォンケーキが大好きなので、小麦粉を使わず米粉でなんどもくり返し作って、やっと上手に焼けるようになりました♪
参考にしいるのは、なかしましほ先生のこちらの本の「米粉のシフォンサンド-あんこ+クリーム」です。犬用にお砂糖などは入れずにアレンジしています。
人間用につくるには、こちらの本をぜひ見てくださいね♪
米粉のシフォンケーキは、めっちゃしっとりして美味しいですよ。
ヴィーのためのシフォンケーキ
粉モノ好きなヴィーは、シフォンケーキは本気で自分のモノだと思っているようです(^^ゞ
焼きあがると大興奮でケーキのそばから離れません。
人間と同じものを食べれるように、犬の苦手な小麦粉を使わずに米粉をつかってお砂糖なしのシフォンケーキです。
しっかりと泡立てるのでふわっふわの食感が楽しめます。
＼コンビニでも犬用クリスマスケーキあります♪／
人間用はこんな感じに♪
犬と一緒に食べれるシフォンケーキは、お砂糖を使っていません。人間用にするには、甘さはクリームとあんこでシフォンサンドにすると美味しく食べられます。
犬よりにしすぎると人が楽しめないし、人も楽しめるのはこのくらいのシフォンが軽くていいかな♪と思ってます。
ではさっそく作り方を紹介しますね(^^)/
＼こだわりのクリスマスケーキ5選はこちら／
グルテンフリーのふわふわシフォンの材料と作り方
シフォンケーキは材料がシンプルで、余計なものが全く入っていません。
卵をしーーーーっかり泡立てないとケーキになってくれない。
今まで何度も失敗して、このごろやっと上手に焼けるようになってきました。
失敗しないためのちょっとしたコツもしっかりお伝えします(^^)/
■犬と一緒に食べれるシフォンケーキの材料
☆17㎝のシフォンケーキ型1個分
米粉—70g(製菓用のもの）
たまご—４コ
豆乳—40ml
植物油—大さじ2(25g）
作り方①卵黄生地をつくる
ボウルに卵白と卵黄を分けます。
このときに卵白に水が1滴でも入ると泡立たなくなるので注意です！
卵黄を泡だて器でほぐして、植物油、豆乳を順番に加えてしっかりと混ぜ込みます。
植物油を加える
豆乳を加える
次に米粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで、しーーーっかりまぜておきます。
作り方②卵白を泡たてる
シフォンケーキをふわふわ美味しく作るには、メレンゲつくりが命です！
メレンゲをつくるときは、ハンドミキサーが絶対あったほうがいいです。メレンゲの良し悪しでシフォンケーキの美味しさが決まるので、ぜひ1台手に入れてください。
ハンドミキサーは安いのから高いのまでいろいろあるけれど、高速回転ができるものがおススメ。
あったらいいなと思うハンドミキサー
わたしはハンドミキサーは3台使いたおして、今ではホイップ機能付きのフードプロセッサーを買ってしまいました(￣▽￣;)
泡立てる前の卵白をキンキンに冷蔵庫で冷やしておくと、きめ細やかなメレンゲになります！
とにかく高速で泡立てて、ピンと角が立つまでしっかり泡立てます。
目安はホイップクリームに楊枝をさしても倒れないくらい、逆さまにしても落ちてこないくらい硬めに泡立てました。
作り方③卵黄生地にメレンゲをまぜる
①でつくった卵黄の生地にメレンゲをひとすくい入れて、泡だて器でしっかりと混ぜ込みます。
のこりのメレンゲも投入して、泡をつぶさないように、ゴムベラですくい上げるようにしてムラなく手早く混ぜます。
ここでムラができると、出来上がったシフォンケーキに穴がポコポコあいて、洞窟のようになるので(￣▽￣;)
なんども穴だらけにしたことがあるので、ここ大事です♪
生地ができたら型に流し込んで、型ごと台にトントン！と打ち付けて、空気を抜きます。
作り方④オーブンで170℃30分焼く
さぁ、ここからオープンにいれます！
170℃に温めておいたオーブンで30分焼きます。竹串を指してみて、ドロッとしたものがつかなければ焼き上がり！
すぐに型ごと便に逆さまにかぶせて、冷やします。
逆さまにするのは、生地が凹まないようにするためです。
粗熱がとれたら、1時間くらい冷蔵庫で冷やすと型から外しやすくなりますよ♪
型から外すときは、慎重に型にそわせてパレットナイフなどを入れて出します。
作り方⑤シフォンケーキのできあがり♪
嬉しそう💛
メレンゲのきめが細かくて、しっかり泡立ててると、背の高いシフォンケーキになりますよ♪
上手に焼けました～(^^)/ (自画自賛だけど＾＾)
さっそくカットしてみると
まぁまぁ上手にできました～♪
ヴィーは美味しいからたくさん欲しがるけれど、量には注意してあげています。
あまったらシフォンだけ冷凍もできるので、17㎝の大きさの型を作っておくと犬も人間もたっぷり楽しめますよ♪
解凍は冷蔵庫に移しておけば、半日くらいでふんわりします。
人間用のデコレーション
犬と一緒に食べれるシフォンケーキの生地には甘みがないので、メープルシロップなどかけて甘みを足しても良いけど、わたしは餡子とクリームがおススメです。
■甘味を加えるときは・・・
生クリーム 150ml
きび砂糖 大さじ２くらい
粒あんこ 150g←パルシステムで買いました＾＾
生クリームに砂糖を入れて、ハンドミキサーでかき混ぜて、もったり柔らかめの角が立つくらいまで混ぜてクリームを作ります。
シフォンケーキを8等分に切って、真ん中に深めの切り込みを入れてクリームとあんこを挟んだら、あんこクリームのシフォンケーキの出来上がりです(^^)/
小麦粉と米粉を比べるために両方つくって見たけど、米粉はもちもちすると思っていたけど、あまり差がありませんでした。
メレンゲのふわふわ感が勝って、モチモチ感は少なめって感じです。でも十分美味しいですよ♪
まとめ
愛犬と一緒に食べれるケーキ、我が家で作り続けている米粉のシフォンケーキのレシピを紹介しました。
小麦粉が苦手なワンコでも食べれるように、米粉を使っています。
犬用にお砂糖は入れていないので、人用にはクリームやあんこをサンドしてます。
フルーツをはさんでも美味しそうですよね♪
ぜひワンコと一緒に手作りケーキを楽しんでみてください(^^)/
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